寒波到来!温まりませんか?日本酒と鍋。日本式冬の一杯!

みなさんこんにちわ。寒波到来!温まりませんか。

立山酒造の雨晴と藍山飲み比べです。

薬膳スープにタカハタポーク、大門キクラゲそして小蕪を入れて。

寒い時には、たまらなく美味しいですよ。

みなさんもいかがでしょうか。

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2023年割烹久遠は2日から営業始めました。

みなさん明けましておめでとうございます割烹久遠は2日から営業始めました。

今年の抱負はうさぎ跳びです。

重心を低くして少しづつ前に進む!

ただし、あまり飛びすぎると筋肉痛になるので、ほどほどに。

皆様の今年の飛躍をお祈り申し上げます。

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鍋の季節になりましたね

12月に入り寒くなってきましたね。冬はやはり鍋が美味しい季節です。

京都の白味噌に蕪、すり身、大門キクラゲなど合いますねえ。

別バージョンでは近くの料亭ふかまつさんから、

薬膳スープを分けてもらっています。

数種類の漢方で身体の芯まで温まリます。

久遠鍋で心も身体もあったまりましょう。

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最近昆布締めにハマってます

みなさんこんにちわ。
Japanese style‘’Do-Luck‘’kappo 久遠の近江清です。
最近実は『昆布締め』にハマってます。
特にホタテは最高に旨い!
醤油要らないほど味があります。
是非お試しください。

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今年も蟹の季節になりました

みなさんこんにちは。
今年も蟹の季節になりましたよ。
来月から本ズワイ蟹も出てくるでしょう!
写真はカニ味噌茶碗蒸し白子のせwith蟹身です。
みなさんのお越しを本ズワイ蟹がお待ちしております!

本ズワイ蟹

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バスツアーで見学を受けました

みなさんこんにちわ。

10月22日に、富山県砺波市柳瀬地区振興会のバスツアーで見学を受けました。

30名近くの見学者を4回に分けて店内説明しました。

料理や器など、となみ野の郷土色をお伝えしました。

ありがとうございます。

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送迎用にロールスロイスはいかがでしょうか?

みなさんこんにちわ
割烹久遠へのアクセスがアップグレードされます。進化を遂げていますね。
これからは、送迎用にロールスロイスご用意できます。
みなさん人生の最高の思い出にいかがですか?

記念の日にアーティストを呼んだり、割烹久遠がプロデュースいたします。

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近所のオリーブ園で購入したイチジク料理

昨夜の前菜。近所のオリーブ園でイチジクを販売しておりますので、生ハムで巻いてみました。
右側は、河内鴨とソースはリンゴ酢を使いました。
左側はマスカルポーネチーズでバルサミコ酢を合わせました。
真中下は、初めてやりましたマシュポテトと塩辛です。

生クリームで塩を抑えてセルクル固めにしました。
なかなかいけましたよ。

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アーティストの手配いたします / 割烹久遠 Entertainment

割烹久遠では、Birthday、Anniversary、Partyなどさまざまな記念に、笑顔に溢れ⾄福の時を過ごしていただけるように アーティストの手配をさせていただいております。

皆様のご要望をなんなりとお申し付けください。

今回の出演は
唄:古⾥あゆ ギター:林 真信

〜STAFF〜
撮影:(株)カルデックスエンターテインメント 金尾光高
編集:(株)カルデックスエンターテインメント 野村勇介
https://caldex.jp

五箇山豆腐をバターでソテーしました

五箇山豆腐をバターでソテーして、京都の白味噌と石垣島のラー油を付けて田楽風にしております。

三助焼のお皿に茗荷の葉を添えて見ました。

爽やかな緑風が流れます。

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