みなさんこんにちは。
今年も蟹の季節になりましたよ。
来月から本ズワイ蟹も出てくるでしょう!
写真はカニ味噌茶碗蒸し白子のせwith蟹身です。
みなさんのお越しを本ズワイ蟹がお待ちしております!
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～ 日本式道楽割烹久遠 ～
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みなさんこんにちわ。
10月22日に、富山県砺波市柳瀬地区振興会のバスツアーで見学を受けました。
30名近くの見学者を4回に分けて店内説明しました。
料理や器など、となみ野の郷土色をお伝えしました。
ありがとうございます。
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みなさんこんにちわ
割烹久遠へのアクセスがアップグレードされます。進化を遂げていますね。
これからは、送迎用にロールスロイスご用意できます。
みなさん人生の最高の思い出にいかがですか？
記念の日にアーティストを呼んだり、割烹久遠がプロデュースいたします。
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昨夜の前菜。近所のオリーブ園でイチジクを販売しておりますので、生ハムで巻いてみました。
右側は、河内鴨とソースはリンゴ酢を使いました。
左側はマスカルポーネチーズでバルサミコ酢を合わせました。
真中下は、初めてやりましたマシュポテトと塩辛です。
生クリームで塩を抑えてセルクル固めにしました。
なかなかいけましたよ。
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割烹久遠では、Birthday、Anniversary、Partyなどさまざまな記念に、笑顔に溢れ⾄福の時を過ごしていただけるように アーティストの手配をさせていただいております。
皆様のご要望をなんなりとお申し付けください。
今回の出演は
唄：古⾥あゆ ギター：林 真信
〜STAFF〜
撮影：（株）カルデックスエンターテインメント 金尾光高
編集：（株）カルデックスエンターテインメント 野村勇介
https://caldex.jp
田舎料理のゆべし(右側)地域によってはベッコウと呼んだり。ズッキーニと合わせました。色が綺麗です。中央下が無花果の生ハム包みクリームチーズを挟んであります。バルサミコ酢ソースで❗️左が五箇山豆腐ステーキ田楽風。左上がホタルイカ燻製オイル漬けキヌア添え、一番上が久遠卵キャビア添え。シャンパンでどうでしょうか？
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2021年7月1日にオープンした日本式道楽割烹「久遠」ですがおかげさまで1周年を迎えることができました。これもひとえに皆様の暖かいご支援をいただいたからこそと思います。 1周年を迎えた近江清オーナーよりご挨拶と今後の展望をYoutubeにアップいたしました。
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割烹久遠の一周年記念イベント、古里あゆJAZZLIVEディナーが6月26日（日）と7月3日（日）と2日間にかけて行ないました。
カウンターをフルに使い、ギターリストとシンガーのスペースを何とか確保。
なんとマイク無し生歌です。
割烹久遠では古里あゆさんをはじめとして、様々なジャンルのアーティストの方をお呼びして
『笑顔に溢れ⾄福の時を過ごすアーティストの調べ』を企画いたします。
Birthday、Anniversary、Partyなどにお気軽にご利用ください。
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五箇山豆腐をバターでソテーして、京都の白味噌と石垣島のラー油を付けて田楽風にしております。
三助焼のお皿に茗荷の葉を添えて見ました。
爽やかな緑風が流れます。
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速いもので6月。オープンしてもう一年になろうとしてます。
昨年の5月23日の誕生日に引き渡しを受け、今頃は開店準備で奔走中だったと思います。
今後もよろしくお願いいたします❗️
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